A batata inglesa é uma escolha alimentar versátil e rica em nutrientes, essencial para uma dieta equilibrada. Em 100g de batata inglesa crua, encontramos aproximadamente 75 calorias, enquanto a versão cozida possui cerca de 77 calorias. Além das calorias, a batata inglesa é fonte de carboidratos, proteínas, fibras, potássio e vitamina C. Diferentes métodos de preparo, como cozinhar com casca ou assar, preservam seus nutrientes, enquanto fritar aumenta significativamente o valor calórico. A batata inglesa contribui para a saciedade, controle glicêmico e oferece antioxidantes, tornando-se uma aliada na alimentação saudável.
A batata inglesa é um alimento fundamental em dietas ao redor do mundo, reconhecida por sua versatilidade e valor nutricional. Compreender suas propriedades nutricionais, que mudam de acordo com seu estado (crua ou cozida) e método de preparo, pode enriquecer nossas escolhas alimentares e otimizar os benefícios à saúde. Este artigo explora, com base em fontes confiáveis e atualizadas, as calorias e componentes nutricionais da batata inglesa, destacando sua importância em uma alimentação equilibrada.
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Valor energético por 100g
| Estado | Calorias | Principais Nutrientes (por 100g) |
| Crua | ~75 kcal | - Carboidratos: 16,5g - Proteínas: 2g - Fibra: 1,3g |
| Cozida | 77 kcal | - Carboidratos: 12g - Proteínas: 2,4g - Fibra: 2,2g - Potássio: 518-625 mg - Vitamina C: 15,4-21,1 mg |
Observações importantes
O valor calórico da batata cozida pode variar conforme a retenção de água e a presença da casca. Quando preparada sem descarte de água (por exemplo, ensopada), as calorias permanecem próximas à versão crua.Comparação nutricional: batata inglesa vs. Batata-doce
| Nutriente | Batata Inglesa Cozida (100g) | Batata-Doce Cozida (100g) |
| Calorias | 77 kcal | 77-119 kcal |
| Carboidratos | 12g | 18-28g |
| Fibras | 2,2g | 2,7g |
| Índice Glicêmico | Alto | Moderado |
| Vitamina C | 15,4 mg | ~11 mg (aproximado) |
Impacto metabólico
A batata inglesa cozida possui um índice glicêmico mais alto do que a batata-doce, o que é relevante para pessoas que monitoram a glicemia, como diabéticos.Comparação com a mandioca
| Nutriente | Batata Inglesa Crua (100g) | Mandioca Crua (100g) |
| Calorias | 75 kcal | 160 kcal |
| Vitamina C | 35,4 mg | 20,6 mg |
| Potássio | 518-625 mg | 271 mg |
Dica nutricional
A mandioca é mais calórica, mas oferece mais fibra (1,8g vs. 1,3g) e antioxidantes, enquanto a batata inglesa é mais leve e rica em potássio.Métodos de preparo e nutrientes
A forma de cozimento influencia a retenção de nutrientes:- Cozimento com Casca: Preserva fibras, vitaminas e minerais (ex.: potássio, magnésio).
- Assar ou Fervurar: São opções menos calóricas e com menor impacto no valor nutricional.
- Fritar ou Adicionar Molhos: Aumenta drasticamente as calorias (ex.: batatas fritas: 312 kcal/100g).
Benefícios para a saúde
- Saciedade e Controle Glicêmico: A batata contém amido resistente, que alimenta bactérias benéficas do intestino e prolonga a saciedade.
- Antioxidantes: Polifenóis e vitamina C combatem radicais livres, protegendo contra doenças como câncer e degeneração ocular.
- Balanço de Eletrólitos: O potássio auxilia na regulação cardíaca e muscular.
Recomendações
Consuma batata inglesa de forma variada (cozida, assada), priorizando métodos que preservem nutrientes. Experimente comer crua (em suco) ou com casca para aproveitar fibras e vitaminas.Fontes:
- CNN Brasil
- Tabela de Calorias
- Tua Saúde
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